老干妈，一种神奇的酱

83869 · 发表于 2022-1-9 09:45:29

以前从未如此细究，我发现老干妈酱虽然有干辣椒，但是吃起来一点也不辣，整个酱其实味道很淡，只是有着很浓郁的香气，因此用来烹调其他食物不会盖过其原有的味道，或许正是如此，老干妈酱才会用得如此之快，因为炒菜一次放一大勺也不会有很重的味道。
如果直接食用老干妈酱，不会觉得很难入口，里面的各种酱料的味道已经浑然一体，即使吃到辣椒也会觉得很香，和吃到酱肉粒差不多，只是口感不同。老干妈给我的感觉并不像传统的酱，反而其本身像一种腌制食品
我现在比较喜欢直接在食物上抹上这种固体颗粒状“酱料”一口闷。

168598 · 发表于 2022-1-9 10:32:34

可以说研究得非常细致了

150623 · 发表于 2022-1-9 11:06:25

我吃多了会吐

还有你受了什么刺激开始疯狂水帖

156779 · 发表于 2022-1-9 11:54:43

太咸了

154973 · 发表于 2022-1-9 13:00:17

你真会研究

157094 · 发表于 2022-1-10 13:42:33

咸甜辣的黄金配比，特殊风味+食材的恰当点缀。总的来讲，爱我中华爱我老干妈

156728 · 发表于 2022-1-10 14:45:09

感觉好咸啊，像鸭绒的气味。

166590 · 发表于 2022-1-10 15:05:42

老干妈拌饭

140774 · 发表于 2022-1-10 21:51:34

广告？

47671 · 发表于 2022-1-23 09:05:56

好吃到爆

[日常闲聊] 老干妈，一种神奇的酱