被咬过的苹果

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威廉探长接到一位科研所所长的报案，所长说:“我刚接到一个恐吓电话，要我把一份绝密文件交出来否则就要我的老命！”
他继续说:“没有办法，我只好请探长晚上7点到我家来一趟，再详细谈谈情况！”
晚上7点，威廉探长准时赶到所长家里，他按了门铃，却不见回音。
他想:难道所长已经遇害了？他见房间里灯亮着，无意间拧了一下门把手，发现门竟然是开的！
探长冲进去一看，只见所长昏倒在沙发下面，旁边扔着一块散发着麻醉药味的手帕。
这时，只见所长慢慢地睁开了蒙眬的双眼，本能的摸摸口袋，失声叫起来:“完了，那份绝密文件被人抢走了。”
探长一听，忙问:“是什么人？什么时候？”
所长看了看表说:“大概30分钟前，我一边看电视一边吃苹果，这时有人敲门。我一打开门，便被两个男人用枪顶了回来，他们开口就向我要那份绝密文件。我佯装不知，他们立即用手帕捂住我的嘴和鼻子，后来我就什么都不知道了。”
果然，所长咬过的一半苹果正躺在电视机下面，而电视机的电源已经断了。
探长从电视机下面捡起了那个苹果，瞧了一眼说:“所长，恐怕是你自己将绝密文件卖给他们的吧？”
所长一听，大吃一惊说:
“我？岂有此理！”
“你别演戏了，出卖那份绝密文件的人就是你自己！”
威廉探长看了所长一眼，把手中的苹果扔到他面前。
然后探长又说了一番话。
所长听了一看，苹果脸色变得灰白，最后他只好无可奈何地把藏在冰箱里的一大包美金交了出来。
请问你们知道探长是怎样识破所长的谎言的吗？

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苹果果肉如果暴露在空气中太久会呈现铁锈色。可能侦探看到被所长咬过一半的苹果果肉如初，可实际上已经过去30分钟了。因此侦探推测所长是在撒谎，自己卖了文件。

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三十分钟前所长咬过的苹果，按理来说在探长来的时候被咬部分已经氧化了，但这个苹果却还是比较新鲜的。

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30分钟苹果会氧化发黄

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所长在吃苹果的时候有人敲门他应该会把苹果放下然后去开门，后来那两个男人就把他捂晕了，苹果完全没有理由滚到电视机下面去。还有三十分钟前在看电视，而之后的时间内他是昏迷的，那么谁关的电视？那两个男人要找绝密文件不可能帮忙关电视。所以说这一切都是所长在说谎。

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咬过的苹果会氧化发黄

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电视和苹果有问题，苹果长时间后果肉会发黄，并且那些人只是要文件的，干嘛要关电视?
补充:所以说探长看到的苹果的果肉肯定没有发黄，而所长说是在30分钟前应该发黄了才对