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根据Immunology杂志上的一篇文章，通过喝苏打水不仅可以促进胃酸的分泌，而且可以激活脾脏的间皮细胞使其发挥免疫功能。服用苏打水几周后，身体中的巨噬细胞会从促进炎症的M1细胞转化为抵抗M1细胞的M2细胞，并且使机体产生更多的效应T细胞，有助于防止免疫系统攻击我们自己的组织，这种影响在人体内至少可以存在四小时。